كعكة الأرز المطهوة على البخار بالقرفة وجوز الهند
كعكة مطهوة على البخار مصنوعة من دقيق الأرز مع حشوة جوز الهند المبشور، ومرشوشة بسكر القرفة لإضفاء نكهة دافئة وعطرة
القصة
تتميز هذه الحلوى الصينية التقليدية المحبوبة المطهوة على البخار بقاعدة ناعمة ومنفوشة من دقيق الأرز ملفوفة حول حشوة حلوة من جوز الهند المبشور، ومكتملة برشّة خفيفة من سكر القرفة تضيف لمسة دافئة ومتبلة لكل قضمة.
المكونات
دقيق الأرز اللزج
80 غ
ماء (يُضاف على دفعات)
4-4½ ملعقة كبيرة
زيت جوز الهند
قليل
سكر القرفة (للرش كزينة)
حسب الرغبة
سكر جوز الهند (يُطهى حتى يذوب)
8 غ
ماء (لطهي سكر جوز الهند)
2 ملعقة كبيرة
جوز هند مبشور طازج (يُطهى حتى يصبح كثيفًا)
40 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع دقيق الأرز في وعاء كبير، ثم أضف الماء وزيت السمسم على دفعات صغيرة، وافركهما بكلتا يديك حتى تتشتت جميع حبيبات الدقيق تمامًا، حتى تتم إضافة كل الماء.
2
الخطوة 2
ضع سكر جوز الهند والماء في قدر، واطبخ حتى يذوب السكر تمامًا، ثم أضف جوز الهند المبشور الطازج واستمر في الطهي حتى يصبح السائل سميكًا ويتقلص، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد، وضعه جانبًا.
3
الخطوة 3
اده قالب الكيك بالزيت، ورش السكر، ثم ضع ربع خليط الدقيق الرطب في قاع قالب الكيك، وأضف الحشوة، ثم املأ القالب بالكامل بخليط الدقيق الرطب، وانقله إلى قدر بخار من الخيزران واطبخه على البخار على نار عالية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم أخرجه وأزل القالب وضعه في طبق.
4
الخطوة 4
أخيرًا، رش سكر القرفة لإنهاء الطبق.
