Pastel de Arroz al Vapor con Canela y Coco

Name: Pastel de Arroz al Vapor con Canela y Coco
Total time: 45 min
Ingredients: 80 g harina de arroz glutinoso; 4-4½ cucharadas agua (añadida en porciones); una pizca aceite de coco; al gusto azúcar con canela (para espolvorear como guarnición); 8 g azúcar de coco (cocido hasta que se disuelva); 2 cucharadas agua (para cocinar el azúcar de coco); 40 g coco fresco rallado (cocido hasta que espese)

Un pastel al vapor hecho con harina de arroz y relleno de coco rallado, espolvoreado con azúcar y canela para un sabor cálido y aromático

45 min

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Pastel de Arroz al Vapor con Canela y Coco

Historia

Este querido postre tradicional chino al vapor presenta una base suave y esponjosa de harina de arroz envuelta alrededor de un dulce relleno de coco rallado, terminado con un ligero espolvoreado de azúcar con canela que añade una nota especiada y acogedora a cada bocado.

Ingredientes

harina de arroz glutinoso 80 g

agua (añadida en porciones) 4-4½ cucharadas

aceite de coco una pizca

azúcar con canela (para espolvorear como guarnición) al gusto

azúcar de coco (cocido hasta que se disuelva) 8 g

agua (para cocinar el azúcar de coco) 2 cucharadas

coco fresco rallado (cocido hasta que espese) 40 g

Instrucciones

Paso 1

Coloca la harina de arroz en un bol grande, luego añade agua y aceite de sésamo en pequeñas tandas, frota con ambas manos hasta que todos los gránulos de harina estén completamente dispersos, hasta añadir toda el agua.

Paso 2

Pon el azúcar de coco y agua en una olla, cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo, añade coco rallado fresco y continúa cocinando hasta que el líquido espese y se reduzca, retira del fuego y deja enfriar, reserva.

Paso 3

Unta el molde para tarta con aceite, espolvorea con azúcar, coloca 1/4 de la mezcla de harina húmeda en el fondo del molde, añade el relleno, luego llena el molde por completo con la mezcla de harina húmeda, transfiere a una vaporera de bambú y cocina al vapor a fuego alto durante aproximadamente 20 minutos, retira y desmolda sobre un plato.