Pescado frito en sartén
Añadir una pequeña cantidad de vino de cocina ayuda a eliminar el olor a pescado.
Historia
El pescado frito en sartén es un plato clásico y apreciado en la cocina casera china, valorado por su piel dorada crujiente y su carne tierna y escamosa. La sencilla técnica de sellar el pescado en una sartén caliente permite que resalten sus aceites y sabores naturales, mientras que un chorrito de vino de cocina elimina suavemente cualquier olor no deseado a pescado. El resultado es un sabor limpio y sabroso que combina a la perfección con arroz al vapor y verduras de temporada, siendo un plato reconfortante en las mesas familiares de toda China.
Ingredientes
carne de pescado
según necesidad
jengibre encurtido
según necesidad
pasta de aceite
una pequeña cantidad
azúcar, vino, almidón de batata
según necesidad
Instrucciones
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Paso 1
Corta el pescado en trozos y marine con (pasta de aceite + azúcar + vino + almidón de batata) durante varios minutos. Pon una pequeña cantidad de aceite en la sartén y fríe el pescado usando el método de fritura semi a la sartén/profunda hasta que esté completamente cocido.
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Paso 2
Retira de la sartén, emplata y sirve con jengibre tierno marinado.
