中華風パン焼き魚

中華の家庭料理で長年愛されているパン焼き魚は、カリカリの黄金色の皮とふんわりとほぐれる白身が魅力の定番料理です。熱したフライパンで魚を焼くというシンプルな調理法により、魚本来の油脂と旨みが引き出され、少しの料理酒が気になる魚の生臭さを優しく解き放ってくれます。仕上がりはすっきりとした豊かな味わいで、ご飯や旬の野菜との相性も抜群。中国の家族の食卓を心安らぐ雰囲気で彩る、欠かせない料理です。