シンガポール・チリ・プラウン
クラシックで鮮やかな東南アジア料理で、濃厚でスパイシー、かつピリッと酸味のあるトマトベースのソースで調理されたジューシーなエビを使用しています。
ストーリー
シンガポールの屋台の活気あるエッセンスを捉えた愛される料理のアイコンです。この料理は、甘み、旨味、そしてピリ辛の風味が見事に調和し、地域の文化的な融合に深く根ざした、忘れられないシーフード体験を生み出します。
材料
エビ
500g
卵
2個
玉ねぎ
1個
トマト
2個
ネギ
2本
シンガポールチリペースト
1袋
サラダ油
大さじ1
にんにく
4片
水
100cc
ミックス粉
1袋
湯
40cc
玉ねぎ
作り方
1
ステップ 1
キッチンバサミでエビの鋭いトゲと目を取り除き、玉ねぎとトマトを小さな角切りにし、にんにくを潰して細かく刻み、卵を溶いておき、ねぎを刻みます。
2
ステップ 2
鍋を熱し、サラダ油を加え、にんにくと玉ねぎを入れ、香りが立って柔らかくなるまで炒めます。
3
ステップ 3
エビを加えて、エビが赤くなるまでさっと炒めます。
4
ステップ 4
シンガポールチリペーストを1袋加えてさっと炒め、水100ccを注いで沸騰させます。
5
ステップ 5
角切りのトマトを加えてよく混ぜます。
6
ステップ 6
調味料を水40mlと混ぜ合わせて注ぎ入れ、とろみをつけます。
7
ステップ 7
溶き卵を流し入れて卵のリボン状にし、すぐにはかき混ぜないでください。
8
ステップ 8
刻んだねぎを散らし、器に盛ります。
9
ステップ 9
鮮やかな赤いシンガポール風チリ海老,,,, の完成です！
