محار مع صوص الواسابي الفائق الطزاجة
لحم محار منقوع في ماء مغلي سريعا ومتبل بصوص الواسابي الفائق الطزاجة، يقدم في قشرته الأصلية.
القصة
لحم المحار الناعم الذي تم سلقيه سريعا ويُغلف بصوص واسابي فائق الطزاجة المنعش، يُقدم في قشرته الطبيعية ليمنحك قضمة مالحة غنية بالنكهة.
المكونات
نبيذ مطبخ
2 ملاعق صغيرة
كزبرة (للتزيين)
1 ساق
صوص صويا بالواسابي
2 ملاعق كبيرة
محارة مانيلا (تنقع في ماء نظيف لإخراج الرمل، تُفرك حتى تُنظف تمامًا، يُفرغ لحمها ويُحفظ أصدافها)
الخطوات
1
إعداد محار مانيلا
ضع محار مانيلا تحت ماء جارٍ واتركه يرتاح طوال يوم كامل حتى يتخلص تمامًا من جميع الرمال والطين. افرك السطح جيدًا لتنظيفه، ثم اخرج لحم المحار النيء بعناية، واغسل الأصدفة المحفوظة بشكل منفصل.
2
السلق السريع
ضع قدرًا نظيفًا على النار، واسكب ماء صافٍ واتركه يغلي بقوة، ثم أضف نبيذ الطهي، واسكب لحم المحار واسلقه لمحة حتى ينضج تمامًا، ثم أخرجه. ضع أصدفة المحار في الماء الساخن لشطفها لفترة وجيزة، ثم أخرجها واترك الفائض من الماء ينشف تمامًا.
3
ترتيب في طبق التقديم
رتب أصدفة المحار على فترات متساوية في طبق التقديم، وضع لحم المحار داخل كل صدفة بشكل منفصل.
4
التتبيل والتزيين
ارش صلصة الصويا الفاخرة مع الواسابي، وزين بالكزبرة، والطبق جاهز للتقديم.
