Almejas con salsa ultra fresca de wasabi
Carne de almeja blanqueada aderezada con salsa ultra fresca de wasabi, servida en su concha original.
Historia
La tierna carne de almeja blanqueada se mezcla con una brillante salsa ultra fresca de wasabi y se sirve en su concha natural para obtener un bocado fresco, salobre y lleno de sabor.
Ingredientes
vino de cocina
2 cucharaditas
cilantro (para decorar)
1 tallo
salsa de soja con wasabi
2 cucharadas soperas
almeja de Manila (remojar en agua limpia para eliminar la arena, fregar bien, extraer la carne de la almeja y reservar las conchas)
Instrucciones
1
Prepara las almejas de Manila
Coloca las almejas de Manila bajo agua corriente y déjalas reposar un día completo para que escupan completamente toda la arena y el lodo. Frota la superficie hasta que quede limpia, retira con cuidado la carne de almeja cruda y lava las conchas reservadas por separado.
2
Escaldar
Coloca una olla limpia al fuego, vierte agua limpia y lleva a ebullición, añade vino de cocina, luego vierte la carne de almeja y escalfa hasta que esté justo cocida, retírala. Coloca las conchas de almeja en el agua caliente para enjuagarlas brevemente, sácalas y escurre todo el exceso de humedad.
3
Coloca en un plato
Distribuye las conchas de almeja a intervalos iguales en un plato de servir, y coloca la carne de almeja en cada concha por separado.
4
Sazona y decora
Rocía con salsa de soja premium con wasabi, decora con cilantro y el plato estará listo para servir.
