كوكيز ميرينج اللوز والصنوبر الكلاسيكي
كعكات الميرينج باللوز الناعمة والحلوة ذات قاعدة معجون اللوز، مغطاة بالصنوبر العطري.
المكونات
معجون اللوز (مقطع إلى قطع كبيرة)
1 علبة (8 أونصة)
سكر حبيبي
3/4 كوب
بياض بيض كبير (في درجة حرارة الغرفة)
2
صنوبر
2 كوب
سكر خشن (للتزيين)
حسب الرغبة
الخطوات
1
التحضير وتسخين الفرن مسبقاً
ضع الرف في وسط الفرن وسخنه مسبقاً إلى 325 درجة فهرنهايت. غلف صينيتين للخبز بورق الخبز أو رقائق الألومنيوم.
2
تحضير الخليط
اقطع معجون اللوز إلى قطع كبيرة، وضعه في محضر الطعام، وأضف السكر، واشغله بشكل نبضي لمدة 15 ثانية تقريباً حتى تختفي القطع الكبيرة. أضف بياض البيض واستمر في التشغيل النبضي حتى يتم المزج جيداً، مع كشط جوانب المحضر من وقت لآخر، ثم اشغله نبضياً بضع مرات إضافية حتى يصبح الخليط ناعماً.
3
التغطية بالصنوبر والتشكيل
غطِ صينية خبز ثالثة أو صينية تقديم برقائق الألومنيوم ووزع الصنوبر عليها. بيدين مبللتين، شكل الخليط إلى كرات بحجم بوصة واحدة (سيعلق الخليط بيديك)، ثم مرر الكرات في الصنوبر لتغطيتها بالكامل، وضعها على صواني الخبز المحضرة. كرر العملية مع باقي الخليط والصنوبر، وبلل يديك قبل تشكيل كل كرة، واترك مسافة 1.5 بوصة بين الكعكات. رشها بالسكر الخشن.
4
الخبز
اخبز صينية واحدة في كل مرة لمدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى تنتفخ الكعكات وتصبح بنية فاتحة ذهبية. اتركها تبرد تماماً على صواني الخبز، ثم استخدم ملعقة مسطحة لرفع الكعكات برفق من ورق الخبز أو رقائق الألومنيوم.
