定番 松の実とアーモンドのメレンゲクッキー
アーモンドペーストをベースにした、柔らかく甘いアーモンドメレンゲクッキーで、香り高い松の実がコーティングされています。
材料
アーモンドペースト（大きめに切る）
1缶（8オンス）
グラニュー糖
3/4カップ
卵白（Mサイズ、室温）
2
松の実
2カップ
粗糖（まぶす用）
適量
作り方
1
準備と予熱
オーブンの中央に棚を置き、325°Fに予熱する。2枚のベーキングシートにクッキングシートまたはアルミホイルを敷く。
2
生地を作る
アーモンドペーストを大きめに割り、フードプロセッサーに入れ、砂糖を加え、大きな塊がなくなるまで約15秒パルスする。卵白を加え、側面をスクレイピングしながらさらにパルスしてよく混ざるまで続け、生地がなめらかになるまで数回パルスする。
3
松の実をまぶして成形
3枚目のベーキングシートまたはトレーにアルミホイルを敷き、松の実を広げる。湿らせた手で生地を1インチのボールに丸め（生地が手につきます）、松の実をまぶして完全に coating し、準備したベーキングシートに置く。残りの生地と松の実で繰り返し、各ボールを作る前に手を湿らせ、クッキーを1.5インチ間隔であける。粗糖をまぶす。
4
焼成
1枚ずつ20〜25分、クッキーが膨らみ薄い黄金色になるまで焼く。ベーキングシートの上で完全に冷まし、スパチュラでクッキーをクッキングシートまたはアルミホイルから優しく剥がす。
