سلطعون مخبوز في قدر طيني
يتم تحميص سلطعون كامل في قدر طيني مع مرق ثانوي والتوابل، ثم يُقدَّم إلى جانبه زنجبيل مبشور للتغميس. الطبق غنيّ بالنكهة العطرية ونكهة لذيذة عميقة.
المكونات
سلطعون (حوالي 600 غرام، مغسول ومنظف)
2
بصل أخضر
5
زنجبيل
5
ملح ناعم
1.5 tsp
غلوتامات أحادية الصوديوم
2 tsp
مرقة
0.5 tbsp
شحوم الخنزير
1.5 tbsp
زنجبيل مفروم (للتغميس)
1
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل السلطعون بالكامل ونظفه جيداً. قم بعمل قطع على طول الخط المركزي لبطن السلطعون (المئزر)، ولكن لا تقطعه بالكامل — حافظ على سلامته.
2
الخطوة 2
سخن قدر طيني على نار عالية وأضف الزيت. أضف شرائح الزنجبيل وقطع البصل الأخضر وقلّب حتى تفوح الرائحة. أضف السلطعون، ثم أضف المرقة والملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم. غطّ واخبز على نار منخفضة لمدة حوالي 12 دقيقة، حتى يتبخر السائل وينضج السلطعون تماماً، ثم أزله.
3
الخطوة 3
افتح السلطعون وأزل أحشاءه. رتبه على طبق بشكل سلطعون كامل. قدّمه مع طبق الزنجبيل المفروم على الجانب للتغميس.
