Crabe en marmite en terre

Name: Crabe en marmite en terre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Crabe (environ 600 g, lavé et bien brossé); 5 Ciboule; 5 Gingembre; 1.5 tsp Sel fin; 2 tsp MSG; 0.5 tbsp Bouillon; 1.5 tbsp Saindoux; 1 Gingembre haché (pour tremper)

Un crabe entier est braisé dans une marmite en terre cuite avec un bouillon secondaire et des assaisonnements, puis servi avec du gingembre râpé à part pour la trempette. Le plat est richement aromatique avec une saveur profonde et savoureuse.

30 min

Facile

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Ingrédients

Crabe (environ 600 g, lavé et bien brossé) 2

Ciboule 5

Gingembre 5

Sel fin 1.5 tsp

MSG 2 tsp

Bouillon 0.5 tbsp

Saindoux 1.5 tbsp

Gingembre haché (pour tremper) 1

Instructions

Étape 1

Lavez et brossez soigneusement le crabe entier. Faites une incision le long de la ligne centrale du ventre du crabe (tablier), sans toutefois couper entièrement — gardez-le intact.

Étape 2

Faites chauffer une marmite en terre à feu vif et ajoutez l'huile. Ajoutez les tranches de gingembre et les morceaux de ciboule, puis faites revenir jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez le crabe, puis versez le bouillon, le sel fin et le MSG. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que le crabe soit bien cuit à cœur, puis retirez du feu.

Étape 3

Coupez le crabe en deux et retirez les viscères. Disposez les morceaux sur un plat en reconstituant la forme du crabe entier. Servez accompagné de l'assiette de gingembre haché pour tremper.