Cangrejo al Horno en Olla de Barro

Name: Cangrejo al Horno en Olla de Barro
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Cangrejo (unos 600 g, lavado y cepillado limpio); 5 Cebolla de verdeo; 5 Jengibre; 1.5 tsp Sal fina; 2 tsp Glutamato monosódico; 0.5 tbsp Caldo; 1.5 tbsp Manteca de cerdo; 1 Jengibre picado (para mojar)

Una langosta entera se asa en olla de barro con caldo secundario y condimentos, y se sirve con jengibre rallado aparte para mojar. El plato es muy aromático con un sabor profundo y sabroso.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Cangrejo (unos 600 g, lavado y cepillado limpio) 2

Cebolla de verdeo 5

Jengibre 5

Sal fina 1.5 tsp

Glutamato monosódico 2 tsp

Caldo 0.5 tbsp

Manteca de cerdo 1.5 tbsp

Jengibre picado (para mojar) 1

Instrucciones

Paso 1

Lava y cepilla todo el cangrejo para dejarlo limpio. Haz un corte a lo largo de la línea central del caparazón (delantal) del cangrejo, pero no lo cortes por completo: mantenlo intacto.

Paso 2

Calienta una olla de barro a fuego fuerte y añade aceite. Agrega las rodajas de jengibre y los trozos de cebolla de verdeo y saltea hasta que estén fragantes. Añade el cangrejo, luego incorpora el caldo, la sal fina y el glutamato monosódico. Tapa y hornea a fuego bajo durante unos 12 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado y el cangrejo esté completamente cocido, luego retira.

Paso 3

Abre el cangrejo y retira las entrañas. Dispónlo en un plato con la forma de un cangrejo entero. Sirve con el plato de jengibre picado al lado para mojar.