لحم الكلب المطهو في قدر الطين
تخصص هاكا دونغجيانغ التقليدي من غوانغدونغ، مطهو ببطء في قدر فخاري حتى يصبح طريًا يذوب في الفم. غني بالنكهة ومثالي للوجبات الشتوية المغذية.
المكونات
لحم كلب (مقطع إلى قطع)
حسب الرغبة
زيت (للقلي السريع)
حسب الرغبة
ثوم مفروم
حسب الرغبة
فول الصويا المخمر (توابل تشاوشان)
حسب الرغبة
توفو مخمر أحمر
حسب الرغبة
معجون السمسم
حسب الرغبة
نبيذ الطهي
حسب الرغبة
مرق
حسب الرغبة
سكر بني
حسب الرغبة
قطع زنجبيل
حسب الرغبة
قشر يابس برتقال
حسب الرغبة
صوص الصويا الداكن
حسب الرغبة
MSG
حسب الرغبة
ساق الثوم
حسب الرغبة
أشرطة الفلفل الحار (لتزيين)
حسب الرغبة
أوراق الليمون (لتزيين)
حسب الرغبة
خضروات (لتزيين)
حسب الرغبة
الخطوات
1
اقلب لحم الكلب
اقلب لحم الكلب مع الزيت والثوم المفروم وفول الصويا المخمر والتوفو المخمر الأحمر ومعجون السمسم، ثم أضف نبيذ الطهي.
2
اغلي وانقل إلى قدر الطين
أضف المرق والسكر البني وقطع الزنجبيل وقشر اليابس البرتقال. غطي واتركي يغلي، ثم اسكبي كل شيء في قدر الطين.
3
اطبخ على نار هادئة
اطبخ على نار هادئة حتى يصبح اللحم طرياً بنسبة ثمانين في المئة تقريباً.
4
تبيل وإنهاء
أضف صوص الصويا الداكن والMSG وساق الثوم، والطبق جاهز.
5
قدم على المائدة
على المائدة، احتفظ بقدر الطين دافئاً فوق موقد الفحم وكل اللحم وهو ساخن، مصحوباً بأشرطة الفلفل الحار وأوراق الليمون وخضروات طازجة أخرى كتوابل.
