옹솥에 졸인 개고기
광둥성 동강 하카의 전통 특산품으로, 점토 냄비에 천천히 졸여 부드럽게 녹는 식감을 자랑합니다. 풍부한 맛을 내며, 영양 가득한 겨울 식사에 제격입니다.
재료
개고기 (깍둑썰기)
취향껏
볶음용 기름
취향껏
다진 마늘
취향껏
차오산 양념 발효 콩
취향껏
홍색 발효 두부
취향껏
참깨 페이스트
취향껏
요리주
취향껏
육수
취향껏
흑설탕
취향껏
생강 조각
취향껏
건조 귤껍질
취향껏
진간장
취향껏
MSG
취향껏
마늘 줄기
취향껏
고추 채 (고명용)
취향껏
레몬 잎 (고명용)
취향껏
채소 (고명용)
취향껏
조리 방법
1
개고기 볶기
기름에 개고기, 다진 마늘, 차오산 양념 발효 콩, 홍색 발효 두부, 참깨 페이스트를 볶은 다음 요리주를 부어주세요.
2
끓여 옹솥에 옮기기
육수, 흑설탕, 생강 조각, 건조 귤껍질을 넣고 뚜껑을 덮어 끓인 뒤 모든 재료를 옹솥에 붓습니다.
3
약불로 졸이기
고기가 80% 정도 부드러워질 때까지 약불로 끓입니다.
4
양념하고 마무리하기
진간장, MSG, 마늘 줄기를 넣어 섞으면 요리가 완성됩니다.
5
상에서 제공하기
상에서 숯불로 옹솥을 데워놓고 고추 채, 레몬 잎, 기타 신선한 채소를 곁들여 따뜻할 때 먹습니다.
