لحم بقر مطهو في مرق صافٍ

Name: لحم بقر مطهو في مرق صافٍ
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: لحم البقر (مغسول ومقطّع إلى قطع), حسب الرغبة; البصل الأخضر الكبير (مغسول ومهروس برفق), حسب الرغبة; الزنجبيل (مغسول ومهروس برفق), حسب الرغبة; حبة النجمة, حسب الرغبة; لحاء القرفة, حسب الرغبة; 2 ملعقة كبيرة نبيذ الطبخ; سكر خشن, حسب الرغبة; 2 ملعقة صغيرة ملح ناعم

طبق من المرق الشفاف، يُحضَّر بغلي لحم البقر مع حبة البركة النجمية وقشرة الكاسيا ونبيذ الطبخ وسكر الصخور وتوابل أخرى حتى تصبح اللحم طريًا.

1 س 20 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحم البقر (مغسول ومقطّع إلى قطع) حسب الرغبة

البصل الأخضر الكبير (مغسول ومهروس برفق) حسب الرغبة

الزنجبيل (مغسول ومهروس برفق) حسب الرغبة

حبة النجمة حسب الرغبة

لحاء القرفة حسب الرغبة

نبيذ الطبخ 2 ملعقة كبيرة

سكر خشن حسب الرغبة

ملح ناعم 2 ملعقة صغيرة

الخطوات

التحضير

اغسل لحم البقر وقطّعه إلى قطع. اسلق القطع في الماء المغلي لإزالة الدم، ثم اشطفها بالماء البارد.

الطهي على نار هادئة

اسحق البصل الأخضر والزنجبيل برفق. ضعهما في قدر طهي مع لحم البقر وحبة النجمة ولحاء القرفة ونبيذ الطبخ والسكر الخشن والملح. ارفع الغليان على نار عالية، ثم خفّض الحرارة واتركه ينضج على نار هادئة لمدة ساعة واحدة، حتى تصبح قطع البقر طريّة.