وليمة العائلة بالمرق الصافي

Name: وليمة العائلة بالمرق الصافي
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: to taste خيار البحر المعاد ترطيبه (مقطع، مسلوق في مرق صافي); 50 g زعنفة القرش (مسلوقة في مرق صافي); 50 g الوتر (مقطع إلى نصفين، مسلوق في مرق صافي); 50 g شرائح الجمبري (مسلوقة في ماء مغلي); 50 g صدر الدجاج (مقطع رقيق، متبّل ببياض البيض والملح ومزيج النشا); 50 g شرائح السمك (مسلوقة في ماء مغلي); 50 g نبيذ الطبخ (للتتبيل); 15 g قلوب بوك تشوي (مرتبة بالتناوب على الطبق); 15 g لحم الخنزير المطبوخ (مرتب بالتناوب على الطبق); 25 g بياض البيض (لتتبيل شرائح الدجاج); 25 g براعم الخيزران الشتوي (مقطعة، مرتبة بالتناوب على الطبق); 2 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (للتتبيل); 4 g ملح ناعم (للتتبيل); 100 g معدة السمك المعاد ترطيبها (مقطعة إلى قطع كبيرة، مسلوقة في مرق صافي); 150 g المرق الصافي (للسلق وتحضير الحساء); 10 g فطر شيتاكي المعاد ترطيبه (مرتب بالتناوب على الطبق); 10 g نشا الذرة الرطب (لتتبيل شرائح الدجاج)

حساء كلاسيكي من مطبخ شاندونغ (لو)، يُحضر هذا الطبق عن طريق سلق خليط من المكونات التي تشمل خيار البحر، وزعانف القرش، ووتر لحم البقري، وشرائح الدجاج، وشرائح السمك، وشرائح الجمبري، ثم ترتيبها في وعاء التقديم، والتشطيب بصب مرق صافٍ ومتبّل. يتميز بنكهة لذيذة طازجة وغنية، مع كميات وفيرة وسخية من المكونات.

50 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

خيار البحر المعاد ترطيبه (مقطع، مسلوق في مرق صافي) to taste

زعنفة القرش (مسلوقة في مرق صافي) 50 g

الوتر (مقطع إلى نصفين، مسلوق في مرق صافي) 50 g

شرائح الجمبري (مسلوقة في ماء مغلي) 50 g

صدر الدجاج (مقطع رقيق، متبّل ببياض البيض والملح ومزيج النشا) 50 g

شرائح السمك (مسلوقة في ماء مغلي) 50 g

نبيذ الطبخ (للتتبيل) 50 g

قلوب بوك تشوي (مرتبة بالتناوب على الطبق) 15 g

لحم الخنزير المطبوخ (مرتب بالتناوب على الطبق) 15 g

بياض البيض (لتتبيل شرائح الدجاج) 25 g

براعم الخيزران الشتوي (مقطعة، مرتبة بالتناوب على الطبق) 25 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (للتتبيل) 2 g

ملح ناعم (للتتبيل) 4 g

معدة السمك المعاد ترطيبها (مقطعة إلى قطع كبيرة، مسلوقة في مرق صافي) 100 g

المرق الصافي (للسلق وتحضير الحساء) 150 g

فطر شيتاكي المعاد ترطيبه (مرتب بالتناوب على الطبق) 10 g

نشا الذرة الرطب (لتتبيل شرائح الدجاج) 10 g

الخطوات

تقطيع وتحضير المكونات

قطّع صدر الدجاج إلى شرائح رقيقة وضعه في وعاء؛ تبّله ببياض البيض والملح ومزيج النشا. قطّع خيار البحر، وقطّع الوتر إلى نصفين، وقطّع معدة السمك إلى قطع كبيرة.

سلق المكونات

اسلق خيار البحر ومعدة السمك والوتر وزعنفة القرش في مرق صافي. اسلق شرائح الدجاج وشرائح السمك وشرائح الجمبري في ماء مغلي حتى تنضج تمامًا.

التقديم

ضع جميع المكونات الرئيسية في وعاء حساء كبير، ورتّب لحم الخنزير وبراعم الخيزران الشتوي وفطر شيتاكي وقلوب بوك تشوي بالتناوب فوقها.

تحضير الحساء

ضع المرق الصافي والملح ونبيذ الطبخ في وعاء الحساء واتركه حتى يغلي بقوة. أضف الغلوتامات أحادية الصوديوم، ثم اسكب المرق الصافي في وعاء الحساء. قدّمه فورًا.