الأطباق الثمانية المحمولة على السحاب

Name: الأطباق الثمانية المحمولة على السحاب
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 30 g حبار (يُسلق في ماء مغلي); 30 g خيار البحر (يُسلق في ماء مغلي); 30 g فطر شييتاكي (يُسلق في ماء مغلي); 30 g لحم الجمبري (مغلف بالنشا); 30 g أسقلوب طازج (مغلف بالنشا); 30 g لحم السلطعون; 30 g جلد السمك (يُسلق في ماء مغلي); 50 g خيار (مقطع إلى قطع متدحرجة); 1 box توفو جنوبي (مسلوق قليلاً في الماء); 2 g ملح; 2 g غلوتامات الصوديوم; 3 g صلصة الصويا; 2 g مسحوق الفلفل الأسود; 5 g نبيذ الطبخ; to taste مرقة الدجاج (للطبخ على نار هادئة); to taste نشا (للطلاء وتكثيف الصلصة)

طبق مأدبة هوناني كلاسيكي يحتوي على ثماني أنواع من المأكولات البحرية المجففة المطهية مع التوفو — غني بالمكونات، ذو طبقات نكهية متعددة، ومرتفع القيمة الغذائية.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

حبار (يُسلق في ماء مغلي) 30 g

خيار البحر (يُسلق في ماء مغلي) 30 g

فطر شييتاكي (يُسلق في ماء مغلي) 30 g

لحم الجمبري (مغلف بالنشا) 30 g

أسقلوب طازج (مغلف بالنشا) 30 g

لحم السلطعون 30 g

جلد السمك (يُسلق في ماء مغلي) 30 g

خيار (مقطع إلى قطع متدحرجة) 50 g

توفو جنوبي (مسلوق قليلاً في الماء) 1 box

ملح 2 g

غلوتامات الصوديوم 2 g

صلصة الصويا 3 g

مسحوق الفلفل الأسود 2 g

نبيذ الطبخ 5 g

مرقة الدجاج (للطبخ على نار هادئة) to taste

نشا (للطلاء وتكثيف الصلصة) to taste

الخطوات

السلق والتغليف بالنشا

اسلق الحبار وخيار البحر وجلد السمك وفطر شييتاكي في الماء المغلي؛ ثم غلف لحم الجمبري والأسقلوب الطازج بالنشا.

التحضير

قطع الخيار إلى قطع متدحرجة، اسلق التوفو الجنوبي قليلاً في الماء واتركه جانبًا.

القلي السريع

سخن الزيت في مقلاة الووك حتى يحمى، أضف الأسقلوب الطازج ولحم الجمبري، قلّب بسرعة حتى ينفصلا، ثم أزلهما واتركهما جانبًا.

الطبخ على نار هادئة

اترك الزيت الأساسي في الووك، أضف المكونات الرئيسية والمكونات الجانبية، أضف التوابل ومرقة الدجاج، اطبخ على نار هادئة لمدة حوالي 5 دقائق. في الوقت نفسه، ضع التوفو الجنوبي في قدر فخاري، كثف صلصة المكونات الطازجة الثمانية في الووك باستخدام النشا المذاب، أضف الخيار، ثم اسكب كل شيء في القدر الفخاري وقدّمه.