Ocho Delicias Soportadas por la Nube

Name: Ocho Delicias Soportadas por la Nube
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 30 g calamar (blanqueado en agua hirviendo); 30 g pepino de mar (blanqueado en agua hirviendo); 30 g champiñones shiitake (blanqueados en agua hirviendo); 30 g carne de camarón (rebozada en almidón); 30 g vieiras frescas (rebozadas en almidón); 30 g carne de cangrejo; 30 g piel de pescado (blanqueada en agua hirviendo); 50 g pepino (cortado en trozos rodados); 1 caja tofu del sur (hervido ligeramente en agua); 2 g sal; 2 g glutamato monosódico; 3 g salsa de soja; 2 g pimienta negra molida; 5 g vino de cocina; al gusto caldo de pollo (para guisar); al gusto almidón (para rebozar y espesar la salsa)

Un plato clásico de los banquetes de Hunan elaborado con ocho variedades de marisco seco guisadas junto con tofu: rico en ingredientes, con sabores en capas y muy nutritivo.

25 min

Fácil

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Ingredientes

calamar (blanqueado en agua hirviendo) 30 g

pepino de mar (blanqueado en agua hirviendo) 30 g

champiñones shiitake (blanqueados en agua hirviendo) 30 g

carne de camarón (rebozada en almidón) 30 g

vieiras frescas (rebozadas en almidón) 30 g

carne de cangrejo 30 g

piel de pescado (blanqueada en agua hirviendo) 30 g

pepino (cortado en trozos rodados) 50 g

tofu del sur (hervido ligeramente en agua) 1 caja

sal 2 g

glutamato monosódico 2 g

salsa de soja 3 g

pimienta negra molida 2 g

vino de cocina 5 g

caldo de pollo (para guisar) al gusto

almidón (para rebozar y espesar la salsa) al gusto

Instrucciones

Blanqueado y rebozado en almidón

Blanquea el calamar, el pepino de mar, la piel de pescado y los champiñones shiitake en agua hirviendo; reboza la carne de camarón y las vieiras frescas con almidón.

Preparación

Corta el pepino en trozos rodados, hierve ligeramente el tofu del sur en agua y resérvalo.

Salteado

Calienta aceite en un wok hasta que esté caliente, agrega las vieiras frescas y la carne de camarón, saltea hasta que se separen, luego retira y resérvalo.

Guiso

Deja el aceite base en el wok, agrega los ingredientes principales y los ingredientes secundarios, incorpora los condimentos y el caldo de pollo, guisa durante aproximadamente 5 minutos. Al mismo tiempo, coloca el tofu del sur en una olla de barro, espesa la salsa de los ocho ingredientes frescos del wok con almidón húmedo, agrega el pepino, luego vierte todo en la olla de barro y sirve.