Восемь деликатесов с облачной поддержкой

Name: Восемь деликатесов с облачной поддержкой
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 30 г кальмар (бланшированный в кипящей воде); 30 г морской огурец (бланшированный в кипящей воде); 30 г шиитаке (бланшированные в кипящей воде); 30 г мясо креветок (обвалянное в крахмале); 30 г свежие гребешки (обвалянные в крахмале); 30 г мясо краба; 30 г рыбья кожа (бланшированная в кипящей воде); 50 г огурец (нарезанный брусочками для сворачивания); 1 упаковка южный тофу (лёгко отваренный в воде); 2 г соль; 2 г глутамат натрия; 3 г соевый соус; 2 г молотый чёрный перец; 5 г кулинарное вино; по вкусу куриный бульон (для тушения); по вкусу крахмал (для обваливания и загущения соуса)

Классическое банкетное блюдо хунаньской кухни, в состав которого входят восемь видов сушеных морепродуктов, тушеных вместе с тофу, — богатое ингредиентами, с многослойным вкусом и высокопитательное.

25 мин

Легко

0 в избранном

Восемь деликатесов с облачной поддержкой

Ингредиенты

кальмар (бланшированный в кипящей воде) 30 г

морской огурец (бланшированный в кипящей воде) 30 г

шиитаке (бланшированные в кипящей воде) 30 г

мясо креветок (обвалянное в крахмале) 30 г

свежие гребешки (обвалянные в крахмале) 30 г

мясо краба 30 г

рыбья кожа (бланшированная в кипящей воде) 30 г

огурец (нарезанный брусочками для сворачивания) 50 г

южный тофу (лёгко отваренный в воде) 1 упаковка

соль 2 г

глутамат натрия 2 г

соевый соус 3 г

молотый чёрный перец 2 г

кулинарное вино 5 г

куриный бульон (для тушения) по вкусу

крахмал (для обваливания и загущения соуса) по вкусу

Инструкции

Бланшировка и обваливание в крахмале

Бланшируйте кальмара, морского огурца, рыбью кожу и шиитаке в кипящей воде; обваляйте мясо креветок и свежие гребешки в крахмале.

Подготовка

Нарежьте огурец брусочками для сворачивания, лёгко отварите южный тофу в воде и отставьте в сторону.

Обжарка

Разогрейте масло в воке до горячего состояния, добавьте свежие гребешки и мясо креветок, обжаривайте, помешивая, пока они не начнут отделяться, затем выньте и отставьте в сторону.

Тушение

Оставьте основное масло в воке, добавьте основные и второстепенные ингредиенты, влейте куриный бульон, добавьте специи и тушите около 5 минут. Одновременно поместите южный тофу в глиняный горшок, загустите соус для восьми свежих ингредиентов в воке мокрым крахмалом, добавьте огурец, затем вылейте всё в горшок и подавайте.