خبز القنفذ بالكاكاو والموز والجبنة الكريمية
كعك صغير ناعم ولطيف على شكل قنافذ صغيرة، يتميز بعجينة كاكاو غنية محشوة بحشوة حلوة من الجبنة الكريمية والموز. هذه الحلويات الجذابة مثالية لشاي العصر أو كوجبة خفيفة ممتعة للأطفال.
القصة
تجمع هذه الكعكات اللطيفة على شكل قنفذ بين دفء الكاكاو وحلاوة الجبنة الكريمية القشدية والموز الطازج. تقوم ماكينة الخبز بمعظم العمل الشاق للعجين، مما يتيح لك التركيز على التشكيل الممتع. شاهد كيف تظهر "الأشواك" الصغيرة وأنت تقص الأجزاء العلوية - إنه نشاط ممتع للقيام به مع الأطفال!
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
300 جم
مسحوق الكاكاو
15 جم
خميرة فورية
3 جم
سكر
40 جم
ملح
3 جم
حليب
180 مل
زبدة
25 جم
جبنة كريمية
100 جم
سكر بودرة
30 جم
موز ناضج
1 حبة متوسطة
الخطوات
1
عجن العجينة
أضف الدقيق ومسحوق الكاكاو والخميرة والسكر والملح إلى وعاء ماكينة الخبز. أضف الحليب واختر برنامج العجن/العجين. اترك الماكينة تعمل حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة - يستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة. أضف الزبدة في منتصف العملية واستمر في العجن حتى تمتزج تماماً.
2
التخمر الأول
بمجرد أن تصبح العجينة ناعمة وتنفصل عن جوانب الوعاء، أوقف الماكينة. اترك العجينة بالداخل مع إغلاق الغطاء واتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها، حوالي 45-60 دقيقة. العجينة جاهزة عندما تضغط عليها برفق وتعود للتمدد ببطء.
3
تحضير الحشوة
بينما تتخمر العجينة، لين الجبنة الكريمية في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح قابلة للدهن. أضف السكر البودرة واخفق حتى يصبح المزيج خفيفاً وهشاً. اهرس الموز بالشوكة واخلطه برفق مع خليط الجبنة الكريمية. ضعه جانباً.
4
تشكيل القنافذ
اضغط على العجينة المتخمرة وقسمها إلى 8 أجزاء متساوية. افرد كل قطعة على شكل قرص، ضع حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف، وأغلق الأطراف بإحكام. شكلها على هيئة بيضاوية، مستدقة قليلاً من طرف واحد - سيكون هذا أنف القنفذ.
5
صنع الأشواك
استخدم مقص المطبخ لعمل قطع صغيرة على طول الجزء العلوي المستدير من كل خبزة، والقص بزاوية لعمل أشواك القنفذ المميزة. بالنسبة للأنف، استخدم قطعة صغيرة من العجين أو قطرة شوكولاتة لصنع عينين صغيرتين.
6
التخمر النهائي والخبز
ضع القنافذ المشكلة على صينية خبز مفروشة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل واحدة. غطها بشكل غير محكم واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة. سخن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن الأوجه بخفة بالحليب للحصول على لون ذهبي. اخبز لمدة 18-20 دقيقة حتى تنتفخ وتتماسك. اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
