Brioches hérissons au cacao, banane et cream cheese
Adorables brioches moelleuses en forme de petits hérissons, avec une pâte au cacao riche enroulée autour d'une garniture sucrée de cream cheese et banane. Ces charmantes douceurs sont parfaites pour le thé de l'après-midi ou comme goûter amusant pour les enfants.
Histoire
Ces adorables brioches en forme de hérissons combinent la chaleur du cacao avec la douceur crémeuse du cream cheese et de la banane fraîche. La machine à pain fait presque tout le travail pour la pâte, vous laissant vous concentrer sur le formage amusant. Regardez les petites "épines" apparaître quand vous coupez le dessus - c'est une activité délicieuse à faire avec les enfants !
Ingrédients
farine
300g
cacao en poudre
15g
levure sèche instantanée
3g
sucre
40g
sel
3g
lait
180ml
beurre
25g
cream cheese
100g
sucre glace
30g
banane mûre
1 moyenne
Instructions
1
Préparer la pâte
Ajoutez la farine, le cacao en poudre, la levure, le sucre et le sel dans le bol de votre machine à pain. Versez le lait et sélectionnez le programme pâte/pétrissage. Laissez la machine travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique - cela devrait prendre environ 15 minutes. Ajoutez le beurre à mi-parcours et continuez à pétrir jusqu'à incorporation complète.
2
Première levée
Une fois que la pâte est lisse et se détache des parois du bol, arrêtez la machine. Laissez la pâte à l'intérieur avec le lid fermé et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 45-60 minutes. La pâte est prête quand vous la piquez doucement et qu'elle rebondit lentement.
3
Préparer la garniture
Pendant que la pâte lève, ramollissez le cream cheese à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit étalable. Ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Écrasez la banane avec une fourchette et incorporez-la délicatement au mélange de cream cheese. Réservez.
4
Former les hérissons
Dégazez la pâte levée et divisez-la en 8 portions égales. Aplatissez chaque morceau en disque, déposez environ une tablespoon de garniture au centre et scillez bien les bords. Roulez en forme d'ovale, légèrement effilé à une extrémité - ce sera le museau du hérisson.
5
Créer les épines
Utilisez des ciseaux de cuisine pour faire de petites incisions le long du dessus arrondi de chaque brioche, en coupant en biais pour créer les épines emblématiques du hérisson. Pour le museau, utilisez un petit morceau de pâte ou une goutte de chocolat pour faire deux petits yeux.
6
Dernière levée et cuisson
Placez les hérissons formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin, en laissant un espace entre chacun. Couvrez légèrement et laissez reposer 15 minutes. Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez légèrement le dessus de lait pour une dorure uniforme. Faites cuire 18-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et fermes. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
