Un plat chinois comfort-food réchauffant qui transforme les restes de zongzi en quelque chose d'extraordinaire. Les zongzi sont poêlés jusqu'à obtenir une dorure croustillante à l'extérieur, puis mélangés avec des côtes de porc braisées dans une sauce brisée savoureuse. Parfait pour utiliser les zongzi restants du festival des bateaux-dragons.
Ce plat créatif est une excellente façon de réutiliser les zongzi restants (gâteaux de riz glutineux) en un repas complètement nouveau. La clé est d'obtenir cette extérieur croustillant sur le zongzi tout en gardant l'intérieur mou et moelleux. Les côtes de porc apportent une profondeur savoureuse et riche qui se marie magnifiquement avec la douceur douce du riz glutineux.
Coupez les zongzi en cubes d'environ 2-5cm. Tranchez les oignons verts, en gardant les parties blanches et vertes séparées. Coupez les côtes de porc en morceaux. Mesurez toutes vos sauces et gardez-les à proximité car ce plat se prépare rapidement.
Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les côtes de porc et laissez-les cuire 2-3 minutes pour éliminer les impuretés. Égouttez soigneusement et réservez. Cette étape garantit des côtes propres et tendres sans aucun goût giboyeux.
Chauffez 3 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile scintille. Ajoutez les morceaux de zongzi en une seule couche et faites frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et développent une croûte croustillante. Retirez et égouttez sur du papier absorbant. Travaillez en lots si nécessaire pour éviter l'encombrement.
Ajoutez la dernière cuillère à soupe d'huile au wok. Ajoutez les parties blanches des oignons verts, le gingembre et l'ail. Faites sauter 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez les côtes blanchies et remuez bien. Versez le vin de riz et laissez-le crépiter un moment, puis ajoutez les deux sauces soja, la sauce huître et le sucre. Versez l'eau, portez à léger frémissement et couvrez 10-12 minutes jusqu'à ce que les côtes soient tendres et que la sauce ait légèrement réduit.
Ajoutez les zongzi croustillants au wok avec les côtes. Mélangez délicatement le tout pour que les morceaux de zongzi absorbent la sauce savoureuse. Cuisez encore 2 minutes, puis saupoudrez les parties vertes des oignons verts sur le dessus. Servez immédiatement pendant que le zongzi est encore légèrement croustillant à l'extérieur.
Un repas copieux en une seule casserole où le saucisson savoureux et les cubes de pommes de terre tendres sont disposés sur un riz parfaitement cuit, le tout étant infusé d'une sauce soja salée. Ce plat de confort se prépare sans effort dans un cuiseur à riz ou une cocotte.
Un plat réconfortant de cuisine familiale chinoise avec de la patate douce et du taro mijotés aux fruits de mer séchés dans un bouillon savoureux. La douceur naturelle des légumes s'harmonise parfaitement avec la profondeur umami des fruits de mer.
Un plat de riz en un seul plat réconfortant où le jambon savoureux et les champignons matsutake aux notes terreuses se fondent avec des carottes tendres, le tout mijoté jusqu'à devenir parfaitement moelleux. Le genre de plat simple qui emplit votre cuisine d'un arôme incroyable.