Un reconfortante plato chino que transforma los bollos de arroz glutinoso sobrantes en algo extraordinario. Los zongzi se fríen hasta que queden dorados y crujientes por fuera, y luego se mezclan con tiernas costillas de cerdo estofadas en una salsa marrón salada. Perfecto para aprovechar los zongzi sobrantes del Festival del Bote del Dragón.
Este plato creativo es una manera maravilloso de aprovechar los zongzi (bollos de arroz glutinoso) sobrantes y convertirlos en una comida completamente nueva. La clave está en obtener esa cubierta crujiente en los zongzi mientras se mantiene el interior suave y masticable. Las costillas de cerdo añaden una profundidad salada y rica que combina beautifully con la dulzura suave del arroz glutinoso.
Cortar los zongzi en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Cortar las cebolletas, manteniendo las partes blanca y verde separadas. Cortar las costillas de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Tener todas las salsas medidas y listas cerca, ya que este plato se hace rápidamente.
Llevar una olla de agua a ebullición fuerte. Añadir las costillas de cerdo y dejar cocer durante 2-3 minutos para eliminar las impurezas. Escurrir bien y reservar. Este paso asegura costillas limpias y tiernas sin ningún sabor fuerte.
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que el aceite brille. Añadir los trozos de zongzi en una sola capa y freír durante 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados y desarrollen una cubierta crujiente. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Trabajar en lotes si es necesario para evitar amontonar.
Añadir la cucharada restante de aceite al wok. Incorporar las partes blancas de las cebolletas, el jengibre y el ajo. Saltear durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Añadir las costillas hervidas parcialmente y remover bien. Verter el vino de arroz y dejar que chisporrotee un momento, luego añadir ambas salsas de soja, la salsa de ostras y el azúcar. Verter el agua, llevar a unhervillo suave y cocer tapado durante 10-12 minutos hasta que las costillas estén tiernas y la salsa se haya reducido ligeramente.
Añadir los zongzi crujientes al wok con las costillas. Mezclar suavemente todo para que los trozos de zongzi absorban la salsa salada. Cocer durante otros 2 minutos, luego espolvorear las partes verdes de las cebolletas por encima. Servir inmediatamente mientras los zongzi todavía están ligeramente crujientes por fuera.
Una comida sustanciosa de una olla donde las salchichas sabrosas y los cubos de patata tierna se colocan sobre arroz perfectamente cocido, todo infusionado con un aderezo de salsa de soja sabrosa. Este plato reconfortante se prepara sin esfuerzo en una olla arrocera o de barro.
Un reconfortante plato de arroz en una sola olla donde el jamón salado y las setas matsutake terrosas se fusionan junto con zanahorias tiernas, todo cocido a fuego lento hasta quedar perfectamente esponjoso. El tipo de plato simple que llena tu cocina con un increíble aroma.