Knuspriger Zongzi mit geschmorten Schweinerippchen

Name: Knuspriger Zongzi mit geschmorten Schweinerippchen
Total time: 40 min
Ingredients: 300g, in bissgroße Stücke geschnitten Schweinerippchen; 2-3 Dreiecke, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten Zongzi (Klebreisklößchen); 4 Esslöffel, geteilt Pflanzenöl; 3 Stängel, weiße und grüne Teile getrennt und geschnitten Frühlingszwiebeln; 3 Zehen, gehackt Knoblauch; 1 Daumen, in Scheiben geschnitten Frischer Ingwer; 2 Esslöffel Helle Sojasauce; 1 Esslöffel Dunkle Sojasauce; 1 Esslöffel Austernsauce; 2 Esslöffel Reiswein; 1 Teelöffel Zucker; 1/2 Tasse Wasser

Ein herzhaftes chinesisches Wohlfühlessen, das übriggebliebene Reisklößchen in etwas Außergewöhnliches verwandelt. Die Zongzi werden goldbraun und knusprig angebraten, dann mit zarten geschmorten Schweinerippchen in einer würzigen braunen Sauce serviert. Perfekt, um übriggebliebene Zongzi vom Drachenbootfest zu verwerten.

40 Min.

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Knuspriger Zongzi mit geschmorten Schweinerippchen

Geschichte

Dieses kreative Gericht ist eine wunderbare Möglichkeit, übriggebliebene Zongzi (Klebreisklößchen) zu einem völlig neuen Gericht zu verarbeiten. Der Schlüssel liegt darin, eine knusprige Außenseite zu erhalten, während das Innere weich und klebrig bleibt. Die Schweinerippchen fügen eine würzige Tiefe hinzu, die wunderbar mit der milden Süße des Klebreises harmoniert.

Zutaten

Schweinerippchen 300g, in bissgroße Stücke geschnitten

Zongzi (Klebreisklößchen) 2-3 Dreiecke, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten

Pflanzenöl 4 Esslöffel, geteilt

Frühlingszwiebeln 3 Stängel, weiße und grüne Teile getrennt und geschnitten

Knoblauch 3 Zehen, gehackt

Frischer Ingwer 1 Daumen, in Scheiben geschnitten

Helle Sojasauce 2 Esslöffel

Dunkle Sojasauce 1 Esslöffel

Austernsauce 1 Esslöffel

Reiswein 2 Esslöffel

Zucker 1 Teelöffel

Wasser 1/2 Tasse

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Schneiden Sie die Zongzi in ca. 2,5 cm große Würfel. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln, wobei Sie die weißen und grünen Teile getrennt halten. Schneiden Sie die Schweinerippchen in bissgroße Stücke. Messen Sie alle Saucen ab und halten Sie sie bereit, da dieses Gericht schnell zubereitet ist.

Rippchen vorkochen

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Schweinerippchen hinzu und lassen Sie sie 2-3 Minuten kochen, um Verunreinigungen zu entfernen. Gründlich abtropfen lassen und beiseitestellen. Dieser Schritt sorgt für saubere, zarte Rippchen ohne wilden Geschmack.

Zongzi knusprig braten

Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in einer breiten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Öl schimmert. Geben Sie die Zongzi-Stücke in einer einzigen Schicht hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind und eine knusprige Kruste bilden. Entnehmen Sie und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Bei Bedarf in Portionen arbeiten, um Überfüllung zu vermeiden.

Schweinerippchen schmoren

Geben Sie den restlichen Esslöffel Öl in den Wok. Fügen Sie die weißen Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu. Rühren Sie 30 Sekunden lang, bis sie duften. Geben Sie die vorgekochten Rippchen hinzu und rühren Sie gut um. Gießen Sie den Reiswein ein und lassen Sie ihn kurz aufkochen, dann fügen Sie beide Sojasaucen, die Austernsauce und den Zucker hinzu. Gießen Sie das Wasser ein, bringen Sie es zum Köcheln und kochen Sie es abgedeckt 10-12 Minuten, bis die Rippchen zart sind und die Sauce leicht reduziert ist.

Kombinieren und servieren

Geben Sie die knusprigen Zongzi in den Wok zu den Rippchen. Mischen Sie alles vorsichtig, damit die Zongzi-Stücke die würzige Sauce aufsaugen. Kochen Sie weitere 2 Minuten und streuen Sie dann die grünen Frühlingszwiebeln darüber. Servieren Sie sofort, während die Zongzi außen noch leicht knusprig sind.