دجاج كريستال جوز الهند
طبق كانتونيزي مميز يتميز بدجاج طري مطهو على البخار داخل قشرة جوز الهند، يمتص اللحم نكهة جوز الهند الغنية.
المكونات
دجاج (مقطّع إلى قطع)
600 غ
جوزة هند كبيرة (انزع القشرة الخارجية، انشر القمة بحوالي 3 سم لعمل غطاء، اسكب ماء جوز الهند، وانزع لب جوز الهند)
1
لحم خنزير مطبوخ (مُشرّب)
150 غ
بياض البيض
30 غ
مرقة الدجاج
حسب الذوق
نشا مبلول
8 غ
ملح
6 غ
MSG
4 غ
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع الدجاج إلى قطع، ثم أضف بياض البيض والنشا المبلول، واخلط جيدًا، ثم اسلقه لفترة قصيرة في قدر من الماء المغلي. اشرّب لحم الخنزير.
2
حشو جوزة الهند
انزع القشرة الخارجية لجوزة الهند وانشر الجزء العلوي بحوالي 3 سم من القمة لتكوين غطاء. اسكب ماء جوز الهند وانزع لب جوز الهند، ثم ضع لحم الخنزير والدجاج وماء جوز الهند ومرقة الدجاج داخل جوزة الهند. غطّها بالغطاء حتى تعود جوزة الهند إلى شكلها الأصلي.
3
التبخير
ضع جوزة الهند المحشوة في وعاء، ثم ضعها في قدر بخاري، وبخّرها على نار عالية حتى ينضج الدجاج تمامًا.
