Кокосовая хрустальная курица

Name: Кокосовая хрустальная курица
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 600 g курица (нарезанная кусочками); 1 большой кокос (снять внешнюю кожуру, спилить верхние 3 см от вершины, чтобы получилась крышка, слить кокосовую воду и извлечь мякоть); 150 g варёная ветчина (нарезанная); 30 g яичный белок; по вкусу куриный бульон; 8 g крахмал (разведённый водой); 6 g соль; 4 g глутамат натрия

Фирменное кантонское блюдо: нежный цыплёнок, приготовленный на пару в кокосовой скорлупе, мясо которого пропитывается насыщенным кокосовым ароматом.

1 ч 10 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

курица (нарезанная кусочками) 600 g

большой кокос (снять внешнюю кожуру, спилить верхние 3 см от вершины, чтобы получилась крышка, слить кокосовую воду и извлечь мякоть) 1

варёная ветчина (нарезанная) 150 g

яичный белок 30 g

куриный бульон по вкусу

крахмал (разведённый водой) 8 g

соль 6 g

глутамат натрия 4 g

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

Нарежьте курицу кусочками, добавьте яичный белок и крахмал, разведённый водой, тщательно перемешайте, затем бланшируйте в кастрюле с кипящей водой в течение короткого времени. Нарежьте ветчину ломтиками.

Наполните кокос

Снимите внешнюю кожуру кокоса и спилите верхнюю часть около 3 см от вершины, чтобы получилась крышка. Вылейте кокосовую воду и извлеките мякоть кокоса, затем поместите ветчину, курицу, кокосовую воду и куриный бульон внутрь кокоса. Закройте крышкой так, чтобы кокос принял первоначальную форму.