Poulet Cristal de Coco

Name: Poulet Cristal de Coco
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 600 g poulet (coupé en morceaux); 1 noix de coco entière (retirer la peau extérieure, scier les 3 cm du dessus pour faire un couvercle, vider l'eau de coco et retirer la chair de coco); 150 g jambon cuit (tranché); 30 g blanc d'œuf; selon le goût bouillon de poulet; 8 g amidon humide; 6 g sel; 4 g glutamate monosodique

Un plat signature de la cuisine cantonaise composé de poulet tendre cuit à la vapeur dans une coquille de noix de coco, dont la chair s'imprègne d'un riche arôme de noix de coco.

1 h 10 min

Facile

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Ingrédients

poulet (coupé en morceaux) 600 g

noix de coco entière (retirer la peau extérieure, scier les 3 cm du dessus pour faire un couvercle, vider l'eau de coco et retirer la chair de coco) 1

jambon cuit (tranché) 150 g

blanc d'œuf 30 g

bouillon de poulet selon le goût

amidon humide 8 g

sel 6 g

glutamate monosodique 4 g

Instructions

Préparer les ingrédients

Couper le poulet en morceaux, ajouter le blanc d'œuf et l'amidon humide, bien mélanger, puis blanchir brièvement dans une casserole d'eau bouillante. Trancher le jambon.

Farcir la noix de coco

Retirer la peau extérieure de la noix de coco et scier le dessus à environ 3 cm du sommet pour former un couvercle. Vider l'eau de coco et retirer la chair de coco, puis placer le jambon, le poulet, l'eau de coco et le bouillon de poulet dans la noix de coco. Couvrir avec le couvercle pour que la noix de coco reprenne sa forme d'origine.