Kokosnuss-Kristallhähnchen

Name: Kokosnuss-Kristallhähnchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 600 g Hähnchen (in Stücke geschnitten); 1 große Kokosnuss (die äußere Schale entfernen, ca. 3 cm von der Spitze absägen, um einen Deckel zu formen, Kokoswasser ausgießen und Kokosfleisch entnehmen); 150 g gekochter Schinken (in Scheiben); 30 g Eiweiß; nach Geschmack Hühnerbrühe; 8 g nasse Stärke; 6 g Salz; 4 g Geschmacksverstärker

Ein charakteristisches kantonesisches Gericht mit zartem Hähnchen, das in einer Kokosnussschale gedämpft wird, wobei das Fleisch ein reichhaltiges Kokosaroma aufnimmt.

1 Std. 10 Min.

Einfach

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Zutaten

Hähnchen (in Stücke geschnitten) 600 g

große Kokosnuss (die äußere Schale entfernen, ca. 3 cm von der Spitze absägen, um einen Deckel zu formen, Kokoswasser ausgießen und Kokosfleisch entnehmen) 1

gekochter Schinken (in Scheiben) 150 g

Eiweiß 30 g

Hühnerbrühe nach Geschmack

nasse Stärke 8 g

Salz 6 g

Geschmacksverstärker 4 g

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Das Hähnchen in Stücke schneiden, Eiweiß und nasse Stärke hinzufügen, gut vermischen und dann kurz in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren. Den Schinken in Scheiben schneiden.

Die Kokosnuss füllen

Die äußere Schale der Kokosnuss entfernen und ca. 3 cm von der Oberseite absägen, um einen Deckel zu formen. Das Kokoswasser ausgießen und das Kokosfleisch entfernen, dann Schinken, Hähnchen, Kokoswasser und Hühnerbrühe in die Kokosnuss geben. Mit dem Deckel verschließen, sodass die Kokosnuss wieder ihre ursprüngliche Form hat.