코코넛 크리스탈 치킨
코코넛 속에 부드러운 닭고기를 넣어 찐 광둥 요리의 대표 메뉴로, 고기에 코코넛의 진한 향이 배어듭니다.
재료
닭고기 (조각으로 자른 것)
600 g
큰 코코넛 (외피를 벗기고, 꼭대기에서 위쪽으로 약 3cm를 잘라 뚜껑을 만들고, 코코넛 물을 따라낸 뒤 코코넛 살을 제거한다)
1
조리된 햄 (슬라이스)
150 g
계란 흰자
30 g
치킨 육수
to taste
물 전분
8 g
소금
6 g
MSG
4 g
조리 방법
1
재료를 준비하다
닭고기를 조각으로 자르고, 계란 흰자와 물 전분을 넣고 잘 섞은 다음, 끓는 물에 잠깐 데친다. 햄을 슬라이스한다.
2
코코넛을 채우다
코코넛의 외피를 벗기고 꼭대기에서 약 3cm를 잘라 뚜껑을 만든다. 코코넛 물을 따라내고 코코넛 살을 제거한 다음, 햄, 닭고기, 코코넛 물, 치킨 육수를 코코넛 안에 넣는다. 뚜껑을 덮어 코코넛이 원래 모양으로 되돌아가게 한다.
3
찌다
속을 채운 코코넛을 그릇에 넣고 찜기에 올려 놓은 뒤, 닭고기가 완전히 익을 때까지 센 불에 찐다.
