ココナッツクリスタルチキン
ココナッツの殻の中で鶏肉を蒸し、肉が豊かなココナッツの風味を吸収する、代表的な広東料理です。
材料
鶏肉（一口大に切る）
600 g
大きなココナッツ（外皮を取り除き、頂点から約3cmの所を切って蓋を作り、ココナッツウォーターを出し、ココナッツの実を取り出す）
1
ハム（薄切り）
150 g
卵白
30 g
鶏ガラスープ
適量
水溶き片栗粉
8 g
塩
6 g
味の素
4 g
作り方
1
材料を準備する
鶏肉を一口大に切り、卵白と水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、沸騰したお湯でさっと湯通しする。ハムは薄切りにする。
2
ココナッツに詰める
ココナッツの外皮を取り除き、頂点から約3cmの所を切って蓋を作る。ココナッツウォーターを出し、ココナッツの実を取り除き、ハム、鶏肉、ココナッツウォーター、鶏ガラスープをココナッツに入れる。蓋をして、ココナッツを元の形に戻す。
3
蒸す
詰めたココナッツを器に入れ、蒸し器に入れて、強火で鶏肉に火が通るまで蒸す。
