Pollo Cristal de Coco

Name: Pollo Cristal de Coco
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 600 g pollo (cortado en trozos); 1 coco grande (quitar la piel exterior, cortar los 3 cm superiores para hacer una tapa, retirar el agua de coco y sacar la pulpa de coco); 150 g jamón cocido (en lonchas); 30 g clara de huevo; to taste caldo de pollo; 8 g fécula húmeda; 6 g sal; 4 g glutamato monosódico (GMS)

Un plato cantonés emblemático con tierno pollo al vapor dentro de una cáscara de coco, donde la carne absorbe un rico aroma a coco.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

pollo (cortado en trozos) 600 g

coco grande (quitar la piel exterior, cortar los 3 cm superiores para hacer una tapa, retirar el agua de coco y sacar la pulpa de coco) 1

jamón cocido (en lonchas) 150 g

clara de huevo 30 g

caldo de pollo to taste

fécula húmeda 8 g

sal 6 g

glutamato monosódico (GMS) 4 g

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Cortar el pollo en trozos, añadir la clara de huevo y la fécula húmeda, mezclar bien y luego blanquear brevemente en una olla de agua hirviendo. Cortar el jamón en lonchas.

Rellenar el coco

Quitar la piel exterior del coco y cortar unos 3 cm de la parte superior para formar una tapa. Vaciar el agua de coco y retirar la pulpa, luego colocar el jamón, el pollo, el agua de coco y el caldo de pollo dentro del coco. Cubrir con la tapa para que el coco vuelva a su forma original.