كب كيك جوز الهند مع كريمة الجبنة
كب كيك جوز هند خفيف وهش، مغطى بطبقة من كريمة الجبن.
المكونات
زبدة غير مملحة (ناعمة بدرجة حرارة الغرفة)
170 g
سكر بني فاتح
280 g
بيض (بدرجة حرارة الغرفة)
2
حليب جوز الهند (معلب)
240 ml
مستخلص الفانيليا (ليس فانيليا صناعية)
1 tsp
دقيق متعدد الاستخدامات / دقيق عادي
340 g
ملح
1 tsp
بيكينج باودر
1 tsp
جوز هند مجفف (جوز هند مبشور مجفف)
55 g
زبدة (ناعمة بدرجة حرارة الغرفة، للكريمة)
110 g
جبنة كريمية (بدرجة حرارة الغرفة، للكريمة)
225 g
سكر بودرة (للكريمة، اضف حسب الرغبة)
60-120 g
جوز هند مجفف (لتزيين الكريمة)
20 g
الخطوات
1
سخن الفرن مسبقاً
سخن الفرن مسبقاً إلى 175°م (350°ف، درجة غاز 4). باستخدام خلاط كهربائي، اخفق الزبدة لمدة دقيقتين تقريباً حتى تصبح فاتحة ومنفوشة. أضف السكر واستمر في الخفق.
2
أضف البيض
أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. قد يبدو المزيج متقطعاً بعد كل بيضة، لكن استمر في الخفق وسيصبح ناعماً.
3
امزج المكونات الجافة والسائلة
امزج الدقيق والملح والبيكينج باودر؛ في وعاء منفصل، امزج حليب جوز الهند ومستخلص الفانيليا. انخل ثلث خليط الدقيق على خليط الزبدة واخفق لمدة دقيقة تقريباً. أضف نصف خليط حليب جوز الهند تقريباً واخفق لدقيقة إضافية.
4
أنهِ تحضير العجين
كرر إضافة المكونات الجافة والسائلة بالتناوب حتى تنتهي جميع المكونات. سيتكثف العجين ليصبح قوامه شبيهاً بالهرس. أضف جوز الهند المجفف مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية.
5
اخبز
املأ أقماع الكب كيك بالعجين حتى ثلثيها تقريباً. اخبز لمدة 20 دقيقة، مع تدوير الصينية في الدقيقة 15 لضمان نضج متساوٍ. اتركها تبرد في الصينية لبضع دقائق، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
6
حضر الكريمة
اخفق الزبدة والجبنة الكريمية معاً لمدة 3 دقائق تقريباً. انخل السكر بودرة على دفعات، مع التذوق أثناء الإضافة حتى تصل إلى الحلاوة المطلوبة.
7
زين
أضف جوز الهند المجفف مع التحريك. افرد الخليط على الكب كيك المبرد باستخدام سكين، أو اسكبه باستخدام كيس تزيين مزود برأس كبير.
