سلطعون على البخار
وصفة صينية تقليدية لسلطعون الشعر المطهو على البخار (清蒸大闸蟹)، تتضمن سلطعون الشعر الطازج، والزنجبيل، وفصوص الثوم، والكزبرة، والخل.
المكونات
السلطعون
6
الزنجبيل
5-6 شرائح
فصوص الثوم
2
الكزبرة
1 حزمة
الخل
2 ملاعق
صلصة الصويا الخفيفة
2 ملاعق
السكر
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
حضّر المكونات: السلطعون، فصوص الثوم، والكزبرة.
2
الخطوة 2
اغسل السلطعون تحت الماء الجاري، ثم انقعه لمدة 20 دقيقة.
3
الخطوة 3
افركه جيدًا بفرشاة أسنان صغيرة.
4
الخطوة 4
اغلِ الماء في قدر التبخير. ضع السلطعون المغسول في القدر وبطنه إلى الأعلى، وأضف شرائح الزنجبيل وعقدة البصل الأخضر، واطبخه على البخار حتى ينضج (حوالي 15 دقيقة على نار عالية).
5
الخطوة 5
افرم الثوم وقطّع الكزبرة.
6
الخطوة 6
خذ طبقًا صغيرًا، وأضف الثوم المفروم، واسكب خل الأرز.
7
الخطوة 7
أضف صلصة الصويا الخفيفة.
8
الخطوة 8
أضف السكر وقلّب جيدًا.
9
الخطوة 9
أضف الكزبرة.
10
الخطوة 10
أخرج السلطعون المطبوخ على البخار، وقدّمه مع صلصة التغميس، وبالهنا والشفا!
11
الخطوة 11
الطبق النهائي
