蒸し毛ガニ
新鮮な上海蟹、ショウガ、ニンニク、パクチー、酢を使った、蒸し上海蟹（清蒸大闸蟹）の本格的な中国料理レシピです。
材料
毛ガニ
6
生姜
5〜6枚
にんにくの皮
2
香菜
1束
酢
2大さじ
薄口醤油
2大さじ
砂糖
1小さじ
作り方
1
ステップ1
材料を用意する：毛ガニ、にんにくの皮、香菜。
2
ステップ2
カニを流水で洗い、20分間浸ける。
3
ステップ3
小さな歯ブラシでこすってきれいにする。
4
ステップ4
蒸し器で水を沸騰させる。きれいにしたカニをお腹を上にして蒸し器に入れ、生姜の薄切りとねじり葱を加え、高火で約15分蒸す。
5
ステップ5
にんにくをみじん切りにし、香菜を刻む。
6
ステップ6
小さな皿にみじん切りにしたにんにくを入れ、米酢を注ぐ。
7
ステップ7
薄口醤油を加える。
8
ステップ8
砂糖を加えてよく混ぜる。
9
ステップ9
香菜を加える。
10
ステップ10
蒸したカニを取り出し、つけだれをつけて召し上がれ！
11
ステップ11
完成
