Gedämpfte Wollhandkrabbe
Ein klassisches chinesisches Rezept für gedünstete Wollhandkrabben (清蒸大闸蟹), mit frischen Wollhandkrabben, Ingwer, Knoblauchzehen, Koriander und Essig.
Zutaten
Wollhandkrabbe
6
Ingwer
5-6 Scheiben
Knoblauchzehen
2
Koriander
1 Bund
Essig
2 Löffel
Helle Sojasauce
2 Löffel
Zucker
1 kleiner Löffel
Anleitung
1
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten vor: Wollhandkrabbe, Knoblauchzehen und Koriander.
2
Schritt 2
Spülen Sie die Krabbe unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie dann 20 Minuten einweichen.
3
Schritt 3
Reinigen Sie sie mit einer kleinen Zahnbürste.
4
Schritt 4
Bringen Sie Wasser in einem Dampfgarer zum Kochen. Legen Sie die gereinigten Krabben mit dem Bauch nach oben in den Dampfgarer, fügen Sie Ingwerscheiben und einen Frühlingszwiebelknoten hinzu und dämpfen Sie sie, bis sie gar sind (etwa 15 Minuten bei starker Hitze).
5
Schritt 5
Hacken Sie den Knoblauch fein und schneiden Sie den Koriander.
6
Schritt 6
Nehmen Sie eine kleine Schale, geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und gießen Sie den Reisessig hinein.
7
Schritt 7
Fügen Sie die helle Sojasauce hinzu.
8
Schritt 8
Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut.
9
Schritt 9
Fügen Sie den Koriander hinzu.
10
Schritt 10
Nehmen Sie die gedämpfte Krabbe heraus, servieren Sie sie mit der Dip-Sauce und genießen Sie sie!
11
Schritt 11
Fertiges Gericht
