Cangrejo Peludo al Vapor
Una receta clásica china de cangrejo peludo al vapor (清蒸大闸蟹), con cangrejo peludo fresco, jengibre, dientes de ajo, cilantro y vinagre.
Ingredientes
Cangrejo Peludo
6
Jengibre
5-6 rodajas
Dientes de Ajo
2
Cilantro
1 manojo
Vinagre
2 cucharadas
Salsa de Soja Ligera
2 cucharadas
Azúcar
1 cucharadita pequeña
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara los ingredientes: cangrejo peludo, dientes de ajo y cilantro.
2
Paso 2
Enjuaga el cangrejo bajo agua corriente y luego remójalo durante 20 minutos.
3
Paso 3
Frótalo hasta limpiarlo con un cepillo de dientes pequeño.
4
Paso 4
Lleva agua a ebullición en una vaporera. Coloca los cangrejos limpios en la vaporera con el vientre hacia arriba, añade las rodajas de jengibre y un nudo de cebolleta, y cocina al vapor hasta que estén hechos (unos 15 minutos a fuego alto).
5
Paso 5
Pica finamente el ajo y corta el cilantro.
6
Paso 6
Toma un platillo pequeño, añade el ajo picado fino y vierte el vinagre de arroz.
7
Paso 7
Añade la salsa de soja ligera.
8
Paso 8
Añade el azúcar y mezcla bien.
9
Paso 9
Añade el cilantro.
10
Paso 10
Saca el cangrejo al vapor, sírvelo con la salsa para mojar y ¡disfruta!
11
Paso 11
Plato terminado
