Crabe poilu à la vapeur
Une recette chinoise classique de crabe poilu à la vapeur (清蒸大闸蟹), avec du crabe poilu frais, du gingembre, des gousses d'ail, de la coriandre et du vinaigre.
Ingrédients
Crabe poilu
6
Gingembre
5-6 tranches
Gousses d'ail
2
Coriandre
1 bouquet
Vinaigre
2 cuillères à soupe
Sauce soja claire
2 cuillères à soupe
Sucre
1 petite cuillère à café
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients : crabe poilu, gousses d'ail et coriandre.
2
Étape 2
Rincez le crabe sous l'eau courante, puis faites-le tremper pendant 20 minutes.
3
Étape 3
Brossez-le bien avec une petite brosse à dents.
4
Étape 4
Portez de l'eau à ébullition dans un cuiseur vapeur. Disposez les crabes nettoyés dans le cuiseur vapeur le ventre vers le haut, ajoutez les tranches de gingembre et un nœud de ciboule, puis faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient cuits (environ 15 minutes à feu vif).
5
Étape 5
Hachez l'ail et ciselez la coriandre.
6
Étape 6
Prenez un petit plat, ajoutez l'ail haché et versez le vinaigre de riz.
7
Étape 7
Ajoutez la sauce soja claire.
8
Étape 8
Ajoutez le sucre et mélangez bien.
9
Étape 9
Ajoutez la coriandre.
10
Étape 10
Sortez le crabe cuit à la vapeur, servez-le avec la sauce de trempage et régalez-vous !
11
Étape 11
Plat terminé
