كوكيز جوز الهند (النوع المطاطي)
مكرون جوز الهند الطري، مخبوز في حمام مائي.
المكونات
سكر
1 رطل 8 أونصات (700 غ)
جوز هند مبشور
1 رطل 8 أونصات (700 غ)
شراب الذرة
3 أونصات (90 غ)
مستخلص الفانيليا (حوالي 2 ملعقة صغيرة)
0.33 أونصة (10 غ)
دقيق الكيك
1.5 أونصة (42 غ)
ملح (حوالي 3/4 ملعقة صغيرة)
0.12 أونصة (4 غ)
بياض البيض
11 أونصة (315 غ)
الخطوات
1
الخلط
طريقة من خطوة واحدة. تُجمع جميع المكونات. توضع في قدر أو وعاء من الستانلس ستيل فوق حمام مائي ساخن. تُحرَّك باستمرار حتى تصل الخلطة إلى 120°ف (50°م).
2
التشكيل
يُستخدم رأس نجمي أو عادي لوضع الخليط على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. الكوكيز قطرها حوالي 1 بوصة (2.5 سم).
3
الخبز
375°ف (190°م).
