Kokosmakronen (weiche Sorte)

Name: Kokosmakronen (weiche Sorte)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 lb 8 oz (700 g) Zucker; 1 lb 8 oz (700 g) Kokosraspeln; 3 oz (90 g) Glukosesirup; 0.33 oz (10 g) Vanilleextrakt (etwa 2 TL); 1.5 oz (42 g) Kuchenmehl; 0.12 oz (4 g) Salz (etwa 3/4 TL); 11 oz (315 g) Eiweiß

Saftige Kokosmakronen, im Wasserbad gebacken.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Zucker 1 lb 8 oz (700 g)

Kokosraspeln 1 lb 8 oz (700 g)

Glukosesirup 3 oz (90 g)

Vanilleextrakt (etwa 2 TL) 0.33 oz (10 g)

Kuchenmehl 1.5 oz (42 g)

Salz (etwa 3/4 TL) 0.12 oz (4 g)

Eiweiß 11 oz (315 g)

Anleitung

Mischen

Ein-Schritt-Methode. Alle Zutaten vermengen. In einen Topf oder eine Edelstahlschüssel über einem heißen Wasserbad geben. Ständig rühren, bis die Mischung 50 °C (120 °F) erreicht.