코코넛 마카롱 (쫄깃한 종류)
쫄깃한 코코넛 마카롱, 수조에서 구워낸.
재료
설탕
1 lb 8 oz (700 g)
다진 코코넛
1 lb 8 oz (700 g)
옥수수 시럽
3 oz (90 g)
바닐라 엑스트랙 (약 2티스푼)
0.33 oz (10 g)
케이크용 밀가루
1.5 oz (42 g)
소금 (약 3/4티스푼)
0.12 oz (4 g)
계란 흰자
11 oz (315 g)
조리 방법
1
섞기
한 단계 방법. 모든 재료를 함께 섞습니다. 냄비나 스테인리스 그릇에 담아 뜨거운 물 위에서 중탕합니다. 혼합물이 120°F(50°C)에 도달할 때까지 계속 저어줍니다.
2
성형
별 모양이나 일반 모양의 팁을 사용하여 유산지를 깐 베이킹 트레이에 짜냅니다. 쿠키는 약 1인치(2.5cm) 지름입니다.
3
굽기
375°F(190°C).
