두부 짜장
진하고 부드러운 단짠장에 버무린 두부
재료
두부 (작은 깍둑썰기로 썰어 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹구고 물기를 빼 놓은 것)
500 g
짜장 (단콩장)
50 g
콩기름
75 g
다진 고수
한 꼬집
미원 (MSG)
한 꼬집
고운 소금
한 꼬집
다진 파
한 꼬집
다진 생강
한 꼬집
다진 마늘
한 꼬집
조리 방법
1
두부 준비하기
두부를 작은 깍둑썰기로 썰어 끓는 물에 데치고, 찬물에 옮겨 식힌 다음 물기를 잘 제거하여 그릇에 담는다.
2
짜장 만들기
웍을 불 위에 올리고 기름을 두어 달궈진 후 파, 생강, 마늘을 향이 나도록 볶는다. 빠르게 짜장을 넣고 충분히 볶은 다음 불에서 내려 식힌다.
3
간 하고 섞기
만들어 둔 짜장을 두부 위에 부어 고운 소금, 미원, 다진 고수를 뿌리고 골고루 섞어 접시에 곱게 담아낸다.
