넥타 쿠키

Name: 넥타 쿠키
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 컵 (5 온스) 골든 건포도; 1/3 컵 (약 2 온스) 건살구 (다진 것 (선택 사항)); 2.75 컵 중력분 (흰 중력분); 1/2 티스푼 소금; 1/2 티스푼 베이킹 파우더; 1.5 컵 (약 4.25 온스) 달린 코코넛 (잘게 썬 것 또는 플레이크); 1.33 컵 콘플레이크 (으깬 것); 1.25 컵 (약 7 온스) 달린 건파인애플 또는 사탕 처리된 파인애플 (다진 것); 1 컵 (4 온스) 피칸 (잘게 썬 것); 2/3 컵 올드패션드 롤드 오트; 1 컵 (2 스틱) 무염 버터 (살짝 부드러워진); 2/3 컵보다 약간 적게 옥수수유 또는 기타 중성 식용유; 2 컵 연한 갈색 설탕 (잘 눌러 담은); 1 큰 달걀; 2.5 티스푼 바닐라 추출물; 한 꼬집 오렌지 제스트 (곱게 간 것 (선택 사항))

플로리다에서 영감을 받은 쿠키로, 과일, 코코넛 가루, 견과류가 들어 있어 풍성하고 만족스러운 식감을 자랑합니다 — 피크닉과 모임에 제격입니다.

45분

쉬움

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재료

골든 건포도 1 컵 (5 온스)

건살구 (다진 것 (선택 사항)) 1/3 컵 (약 2 온스)

중력분 (흰 중력분) 2.75 컵

소금 1/2 티스푼

베이킹 파우더 1/2 티스푼

달린 코코넛 (잘게 썬 것 또는 플레이크) 1.5 컵 (약 4.25 온스)

콘플레이크 (으깬 것) 1.33 컵

달린 건파인애플 또는 사탕 처리된 파인애플 (다진 것) 1.25 컵 (약 7 온스)

피칸 (잘게 썬 것) 1 컵 (4 온스)

올드패션드 롤드 오트 2/3 컵

무염 버터 (살짝 부드러워진) 1 컵 (2 스틱)

옥수수유 또는 기타 중성 식용유 2/3 컵보다 약간 적게

연한 갈색 설탕 (잘 눌러 담은) 2 컵

큰 달걀 1

바닐라 추출물 2.5 티스푼

오렌지 제스트 (곱게 간 것 (선택 사항)) 한 꼬집

조리 방법

오븐과 과일 준비하기

오븐을 375°F(약 190°C)로 예열합니다. 여러 베이킹 시트에 논스틱 스프레이를 바르거나 뿌립니다. 체에 건포도와 살구(사용하는 경우)를 담아 뜨거운 물로 깨끗이 헹구고, 물이 빠질 때까지 그대로 두었다가 옆에 둡니다.

반죽 섞기

중간 크기 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 넣고 거품기로 완전히 섞은 뒤 옆에 둡니다. 큰 볼에 핸드믹서를 저속으로 돌려 버터, 기름, 갈색 설탕이 섞일 때까지 젓습니다. 중속으로 올려 완전히 섞이고 매끄러워질 때까지 젓습니다. 달걀, 바닐라 추출물, 오렌지 제스트(사용하는 경우)를 넣습니다. 밀가루 혼합물이 골고루 섞일 때까지 저어 줍니다. 코코넛, 콘플레이크, 파인애플, 피칸, 귀리, 물기를 뺀 과일을 넣고 골고루 섞일 때까지 저어 줍니다. 반죽이 단단해질 때까지 10분 정도 둡니다. 방이 매우 더우면 반죽을 차갑게 식혀 줍니다.

모양 만들기

기름을 바른 손으로 반죽을 지름 약 1.5인치 공으로 나눕니다. 베이킹 시트에 약 2.5인치 간격으로 놓습니다. 손으로 공을 약 1/4인치 두께로 눌러 펴 줍니다.

굽기

오븐 상단 3분의 1 위치에서 한 번에 시트 하나씩 10~13분간, 골고루 갈색이 되고 중앙이 막 굳기 시작할 때까지 굽습니다. 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요. 색이 고르게 익도록 굽는 중간에 베이킹 시트를 앞뒤로 돌려줍니다. 베이킹 시트를 랙으로 옮겨 쿠키가 살짝 단단해질 때까지 1~2분 그대로 둡니다. 주걱으로 쿠키를 랙으로 옮겨 완전히 식혀 줍니다.