Biscuits au nectar

Name: Biscuits au nectar
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 cup (5 oz) raisins secs dorés; 1/3 cup (about 2 oz) abricots secs (coupés en dés (facultatif)); 2.75 cup farine tout usage (farine blanche tout usage); 1/2 tsp sel; 1/2 tsp levure chimique; 1.5 cup (about 4.25 oz) noix de coco râpée sucrée (hachée ou en flocons); 1.33 cup cornflakes (concassés); 1.25 cup (about 7 oz) ananas séché sucré ou ananas confit (en dés); 1 cup (4 oz) noix de pécan (concassées); 2/3 cup flocons d'avoine traditionnels; 1 cup (2 sticks) beurre non salé (légèrement ramolli); slightly less than 2/3 cup huile de maïs ou autre huile végétale neutre; 2 cup cassonade (tassée); 1 gros œuf; 2.5 tsp extrait de vanille; a pinch zeste d'orange (râpé (facultatif))

Un biscuit inspiré de la Floride, garni de fruits, de noix de coco râpée et de noix, avec une texture riche et satisfaisante — parfait pour les pique-niques et les rassemblements.

45 min

Facile

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Ingrédients

raisins secs dorés 1 cup (5 oz)

abricots secs (coupés en dés (facultatif)) 1/3 cup (about 2 oz)

farine tout usage (farine blanche tout usage) 2.75 cup

sel 1/2 tsp

levure chimique 1/2 tsp

noix de coco râpée sucrée (hachée ou en flocons) 1.5 cup (about 4.25 oz)

cornflakes (concassés) 1.33 cup

ananas séché sucré ou ananas confit (en dés) 1.25 cup (about 7 oz)

noix de pécan (concassées) 1 cup (4 oz)

flocons d'avoine traditionnels 2/3 cup

beurre non salé (légèrement ramolli) 1 cup (2 sticks)

huile de maïs ou autre huile végétale neutre slightly less than 2/3 cup

cassonade (tassée) 2 cup

gros œuf 1

extrait de vanille 2.5 tsp

zeste d'orange (râpé (facultatif)) a pinch

Instructions

Préparer le four et les fruits

Préchauffer le four à 375°F (environ 190°C). Graisser ou vaporiser plusieurs plaques de cuisson avec un spray antiadhésif. Rincer abondamment les raisins et les abricots (le cas échéant) à l'eau chaude dans une passoire ; laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient égouttés ; réserver.

Mélanger la pâte

Dans un bol moyen, fouetter soigneusement ensemble la farine, la levure chimique et le sel ; réserver. Dans un grand bol, utiliser un batteur électrique à vitesse lente pour battre le beurre, l'huile et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Augmenter la vitesse à moyenne et battre jusqu'à ce que le mélange soit entièrement homogène et lisse. Ajouter l'œuf, l'extrait de vanille et le zeste d'orange (le cas échéant). Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Incorporer la noix de coco, les cornflakes, l'ananas, les noix de pécan, les flocons d'avoine et les fruits égouttés jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle raffermisse ; si la pièce est très chaude, réfrigérer la pâte.

Façonner

Avec les mains huilées, diviser la pâte en boules de 1,5 pouces (environ 4 cm). Placer sur les plaques de cuisson en les espaçant d'environ 2,5 pouces (environ 6 cm). Aplatir les boules avec la main jusqu'à environ 1/4 de pouce d'épaisseur (environ 0,5 cm).

Cuire

Cuire une plaque à la fois dans le tiers supérieur du four pendant 10 à 13 minutes, jusqu'à ce que le tout soit doré uniformément et que les centres commencent tout juste à prendre ; veiller à ne pas trop cuire. Tourner la plaque de cuisson d'avant en arrière à mi-cuisson pour une coloration uniforme. Transférer la plaque de cuisson sur une grille et laisser reposer jusqu'à ce que les biscuits raffermissent légèrement, soit 1 à 2 minutes. Transférer les biscuits sur une grille à l'aide d'une spatule. Laisser refroidir complètement.