كُرات الأرز اللزج الحلوة بجوز الهند والفول السوداني (تونغ بات لات)
تُقدَّم كرات الدقيق اللزج التقليدية مع شراب السكر المتبلور بنكهة الزنجبيل، وتُزيَّن بجوز الهند المبشور والفول السوداني المجروش.
القصة
من أطباق الحلويات الكلاسيكية المحبوبة في ثقافة المطبخ الكانتوني، تتألّف هذه الحلوى الدافئة والمُريحة من كرات أرز لزجة ناعمة ومطّاطية تُطهى على نار هادئة في شراب سكر أسود مُعطَّر بالزنجبيل، وتُزيَّن في النهاية برشّة مقرمشة وجوزية من جوز الهند المحمَّص المبشور والفول السوداني المجروش، لتقدّم مزيجاً لذيذاً ومتوازناً من القوام والنكهات.
المكونات
دقيق الأرز اللزج (لصنع العجين)
180 جم
ماء دافئ (لصنع العجين)
حوالي 160 مل
ماء عادي (للحساء الحلو)
375 مل
سكر ألواح (للحساء الحلو)
200 جم
شرائح الزنجبيل (للحساء الحلو)
4 شرائح
فول سوداني محمص (مطحون)
40 جم
سكر محبب (لخلطه مع الفول السوداني المطحون)
20 جم
جوز الهند المبشور (لخلطه مع الفول السوداني المطحون)
15 جم
سمسم أبيض (لخلطه مع الفول السوداني المطحون)
15 غ
الخطوات
1
تحضير العجينة
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى دقيق الأرز اللزج واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة
2
تشكيل الكرات
قسّمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية، ثم شكّلي كل جزء إلى كرة مستديرة
3
تحضير شراب السكر
سخّني مكونات شراب السكر حتى يذوب السكر، ثم اتركيه جانبًا
4
سلق كرات العجين
اغلي الماء حتى يغلي بشدة، أضيفي كرات العجين واطهيها حتى تطفو على السطح
5
النقع في شراب السكر
أضيفي كرات العجين إلى شراب السكر، اطهيها لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم أزيليها
6
التقديم والتزيين
اطحني الفول السوداني، اخلطيه مع المكونات المتبقية، ثم رشّيه على كرات العجين الدافئة وقدّميها
