코코넛과 땅콩 탕얏랏 (달콤한 찹쌀떡)
전통 찹쌀가루 떡을 생강 향이 감도는 흑설탕 시럽과 함께 내고, 코코넛 가루와 부순 땅콩을 올려 마무리한다.
이야기
광둥 디저트 문화의 사랑받는 클래식으로, 부드럽고 쫄깃한 찹쌀떡을 향긋한 생강 흑설탕 시럽에 졸여 익히고, 고소하고 바삭한 코코넛 가루와 부순 땅콩을 곁들여 다채로운 식감과 풍미의 즐거운 균형을 선사합니다.
재료
찹쌀가루 (반죽용)
180 g
온수 (반죽용)
약 160 ml
물 (달달한 국물용)
375 ml
각설탕 (달달한 국물용)
200 g
생강 (달달한 국물용)
4 조각
볶은 땅콩 (으깬 것)
40 g
백설탕 (으깬 땅콩과 섞기용)
20 g
코코넛 슬라이스 (으깬 땅콩과 섞기용)
15 g
흰참깨 (부숴진 땅콩과 섞기용)
15g
조리 방법
1
반죽 만들기
따뜻한 물을 찹쌀가루에 조금씩 넣어 매끄러운 반죽이 되도록 반죽합니다
2
공으로 빚기
반죽을 8등분 한 후 각각을 둥근 공 모양으로 빚습니다
3
설탕 시럽 준비하기
설탕 시럽 재료를 설탕이 녹을 때까지 가열한 후 옆에 둡니다
4
반죽 공 익히기
물이 끓어오르면 반죽 공을 넣고 표면 위로 떠오를 때까지 익힙니다
5
설탕 시럽에 담그기
반죽 공을 설탕 시럽에 넣고 약 3분간 익힌 후 꺼냅니다
6
조립하고 서빙하기
땅콩을 부수고 나머지 재료를 섞은 후 따뜻한 반죽 공 위에 뿌려서 서빙합니다
