دجاج على البخار مع الدانغشن
دجاجة مطهوة على البخار مع دانغ شين (جذر الكودونوبسيس)، وتوت الغوجي، ومكونات أخرى، مما ينتج لحمًا طريًا وعصيريًا مع مرق غني بالنكهة. يُقدَّر هذا الطبق لتعزيز الدورة الدموية وتجديد الطاقة الحيوية (تشي).
المكونات
دجاجة (مذبوحة، منزوعة الريش، منزوعة الأحشاء، مغسولة، مسلوقة قليلاً في ماء مغلي لإزالة بقايا الدم، ثم مشطوفة بالماء النظيف ومصفّاة)
1 (حوالي 1.5 كغ)
جذر الدانغشن
50 غ
توت القوجي
25 غ
معجون فول الصويا المخمّر
150 غ
قشور اليوسفي المجفّفة
10 غ
زنجبيل
4 شرائح
ملح ناعم
10 غ
الخطوات
1
تحضير الدجاج
تُذبح الدجاجة، ويُنتف ريشها، وتُنزع أحشاؤها، وتُغسل جيدًا. تُسلق قليلاً في وعاء من الماء المغلي لإزالة بقايا الدم، ثم تُرفع، وتُشطف بالماء النظيف، وتُصفّى جيدًا.
2
طهي الدجاج على البخار
تُوضع الدجاجة في وعاء ويُضاف إليها ما يكفي من الماء النظيف لتغطيتها. يُضاف توت القوجي، وقشور اليوسفي المجفّفة، وجذر الدانغشن، ومعجون فول الصويا المخمّر، وشرائح الزنجبيل، والملح الناعم، ويُحرّك المزيج. يُغطّى الوعاء بغطاء، ويُوضع على رفّ البخار، ويُطبخ على البخار لمدة 2.5 ساعة حتى تتشرّب النكهات بالكامل. يُرفع عن النار ويُقدَّم.
