Pollo al Vapor con Codonopsis

Name: Pollo al Vapor con Codonopsis
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 1 (aproximadamente 1,5 kg) gallina (desangrada, desplumada, eviscerada, lavada, brevemente blanqueada en agua hirviendo para eliminar residuos de sangre, luego enjuagada con agua limpia y escurrida); 50 g raíz de codonopsis (dangshen); 25 g bayas de goji; 150 g pasta de soja fermentada; 10 g cáscara de mandarina seca; 4 slices jengibre; 10 g sal fina

Una gallina al vapor con dangshen (raíz de Codonopsis), bayas de goji y otros ingredientes produce una carne tierna y suculenta con un caldo rico y sabroso. El plato es apreciado por promover la circulación sanguínea y reponer el qi.

2 h 50 min

Fácil

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Ingredientes

gallina (desangrada, desplumada, eviscerada, lavada, brevemente blanqueada en agua hirviendo para eliminar residuos de sangre, luego enjuagada con agua limpia y escurrida) 1 (aproximadamente 1,5 kg)

raíz de codonopsis (dangshen) 50 g

bayas de goji 25 g

pasta de soja fermentada 150 g

cáscara de mandarina seca 10 g

jengibre 4 slices

sal fina 10 g

Instrucciones

Preparar el pollo

Desangra el pollo, quita las plumas, retira las entrañas y lávalo bien. Blanquéalo brevemente en una olla de agua hirviendo para eliminar los residuos de sangre, luego sácalo, enjuágalo con agua limpia y escúrrelo bien.

Cocinar el pollo al vapor

Coloca el pollo en una olla y añade suficiente agua limpia para cubrirlo. Añade las bayas de goji, la cáscara de mandarina seca, la raíz de codonopsis, la pasta de soja fermentada, las rodajas de jengibre y la sal fina, y mezcla. Tapa, coloca la olla sobre una rejilla de vapor y cocina al vapor durante 2,5 horas hasta que los sabores se hayan absorbido por completo. Retira del fuego y sirve.