Poulet vapeur à la codonopsis

Name: Poulet vapeur à la codonopsis
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 1 (environ 1,5 kg) poule (saignée, plumée, vidée, lavée, brièvement blanchie dans de l'eau bouillante pour éliminer les résidus de sang, puis rincée à l'eau claire et égouttée); 50 g racine de codonopsis (dangshen); 25 g baies de goji; 150 g pâte de soja fermentée; 10 g écorce de mandarine séchée; 4 tranches gingembre; 10 g sel fin

Une poule cuite à la vapeur avec du dangshen (racine de Codonopsis), des baies de goji et d'autres ingrédients produit une viande tendre et succulente avec un bouillon riche et savoureux. Le plat est apprécié pour favoriser la circulation sanguine et reconstituer le qi.

2 h 50 min

Facile

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Ingrédients

poule (saignée, plumée, vidée, lavée, brièvement blanchie dans de l'eau bouillante pour éliminer les résidus de sang, puis rincée à l'eau claire et égouttée) 1 (environ 1,5 kg)

racine de codonopsis (dangshen) 50 g

baies de goji 25 g

pâte de soja fermentée 150 g

écorce de mandarine séchée 10 g

gingembre 4 tranches

sel fin 10 g

Instructions

Préparer la poule

Saignez la poule, plumez-la, retirez les abats et nettoyez-la soigneusement. Blanchissez-la brièvement dans une casserole d'eau bouillante pour éliminer les résidus de sang, puis retirez-la, rincez-la à l'eau claire et égouttez-la bien.

Cuire la poule à la vapeur

Placez la poule dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau claire pour la recouvrir. Ajoutez les baies de goji, l'écorce de mandarine séchée, la racine de codonopsis, la pâte de soja fermentée, les tranches de gingembre et le sel fin, puis mélangez pour bien homogénéiser. Couvrez avec un couvercle, posez la casserole sur une grille de cuisson vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 2,5 heures jusqu'à ce que les saveurs soient complètement absorbées. Retirez du feu et servez.