Курица на пару с кодонопсисом

Name: Курица на пару с кодонопсисом
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Ingredients: 1 (about 1.5 kg) курица (со спущенной кровью, ощипанная, выпотрошенная, вымытая, кратковременно бланшированная в кипящей воде для удаления остатков крови, затем промытая чистой водой и обсушенная); 50 g корень кодонопсиса (даншэнь); 25 g ягоды годжи; 150 g ферментированная соевая паста; 10 g сушёная кожура мандарина; 4 slices имбирь; 10 g мелкая соль

Курица, приготовленная на пару с дяшенем (корнем кодонопсиса), ягодами годжи и другими ингредиентами, даёт нежное, сочное мясо с насыщенным, ароматным бульоном. Это блюдо ценится за способность улучшать кровообращение и восполнять ци.

2 ч 50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

курица (со спущенной кровью, ощипанная, выпотрошенная, вымытая, кратковременно бланшированная в кипящей воде для удаления остатков крови, затем промытая чистой водой и обсушенная) 1 (about 1.5 kg)

корень кодонопсиса (даншэнь) 50 g

ягоды годжи 25 g

ферментированная соевая паста 150 g

сушёная кожура мандарина 10 g

имбирь 4 slices

мелкая соль 10 g

Инструкции

Подготовьте курицу

Спустите кровь из курицы, ощипайте перья, удалите внутренности и тщательно промойте. Кратковременно бланшируйте её в кастрюле с кипящей водой, чтобы убрать остатки крови, затем выньте, промойте чистой водой и дайте стечь.

Приготовьте курицу на пару

Положите курицу в кастрюлю и добавьте столько чистой воды, чтобы она была покрыта. Добавьте ягоды годжи, сушёную кожуру мандарина, корень кодонопсиса, ферментированную соевую пасту, ломтики имбиря и мелкую соль, перемешайте. Накройте крышкой, установите кастрюлю на паровую решётку и готовьте на пару 2,5 часа, чтобы все ароматы полностью раскрылись. Снимите с огня и подавайте.