سلطة شرائح الأعشاب البحرية الباردة

Name: سلطة شرائح الأعشاب البحرية الباردة
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 g شرائح الأعشاب البحرية (يجب شطف شرائح الأعشاب البحرية المملحة لإزالة الملح); 2 g غلوتامات أحادية الصوديوم; 3 g خلاصة الدجاج; 0.5 g ملح; 5 g صلصة الصويا; 6 g خل; 1 g مسحوق الدجاج; 20 g زيت الفلفل الحار (اضبط الكمية حسب الحاجة); 1 g سكر; 2.5 g زيت السمسم; 4 g ثوم مفروم; 2 g مسحوق فلفل سيتشوان; 10 g بصل أخضر مفروم

طبق مقبلات باردة كلاسيكي على الطريقة السيشوانية، مصنوع من شرائط عشب البحر المسلوقة مع تتبيلة حارة ومخدّرة (مالا). طبق نباتي شعبي.

20 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

شرائح الأعشاب البحرية (يجب شطف شرائح الأعشاب البحرية المملحة لإزالة الملح) 100 g

غلوتامات أحادية الصوديوم 2 g

خلاصة الدجاج 3 g

ملح 0.5 g

صلصة الصويا 5 g

خل 6 g

مسحوق الدجاج 1 g

زيت الفلفل الحار (اضبط الكمية حسب الحاجة) 20 g

سكر 1 g

زيت السمسم 2.5 g

ثوم مفروم 4 g

مسحوق فلفل سيتشوان 2 g

بصل أخضر مفروم 10 g

الخطوات

تحضير شرائح الأعشاب البحرية

اشطف شرائح الأعشاب البحرية بالماء النظيف عدة مرات لإزالة الملح الزائد. اغلِ الماء في قدر، أضف كمية مناسبة من الخل، اسلق شرائح الأعشاب البحرية المغسولة في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة، ثم صفِّها واتركها تبرد.

اخلط وتبّل

اخلط التوابل في وعاء وقلّب حتى تمتزج جيدًا، ثم أضف شرائح الأعشاب البحرية وقلّبها لتتغلف بالتوابل بالتساوي. رش البصل الأخضر المفروم، ضعها في الطبق وقدّمها.

النسخة الحارة (اختيارية)

لمزيد من الحرارة، أضف فلفل عين الطائر. قطّعها إلى قطع بطول 1 سم وضعها في وعاء التوابل. سخّن زيت فول الصويا المكرر أو زيت السلطة حتى 160 درجة مئوية، واسكبه فوق الفلفل، واتركه يبرد، ثم اخلطه مع شرائح الأعشاب البحرية. استخدم كمية صغيرة فقط من الزيت، ويمكنك تقليل كمية زيت الفلفل الحار وفقًا لذلك.